[料理交流]

自制萬能辣椒油,安全無添加,做法又簡單,一學就會,特別香

1.首先我們在盆中放50克的粗辣椒面,50克的細辣椒面,還有50克的辣椒粉,再加50克的鹽,用筷子把幾樣食材攪拌均勻,再準備50克的熟涼油,這個油一定要是涼的,把它們攪拌均勻,攪拌均勻後放一旁備用。


2.接下來我們準備一些配料,蔥,姜,蒜,香菜,洋蔥,洋蔥與姜蒜切片備用,


3.在準備一些,八角,桂皮,香葉,花椒,小茄香,全部放在一起備用,


4.接下來我們起鍋燒油,油的量大概是4到5斤左右,把油燒到五成熱,先把蔥姜蒜放進鍋中,爆出香味,大約兩分鐘左右,兩分鐘之後,我們把別外的一盤調料放進鍋中,用勺子攪拌攪拌,把調料攪拌均勻,然後轉中火繼續的炸至,炸至的過程中,我們用筷子把調料勤翻動一下,這樣才能更好的發揮出它的香味,把調料炸黃炸干,然後撈出不要。


5.轉大火把油燒到很燙的狀態,然後澆到盆中,先將其中一半的熱油澆到盆中,然後用筷子攪拌一下,這樣能夠確保辣椒的香味全部都激發出來,接著我們往盆中,加入適量的白芝麻,把剩下的一半熱油,全部淋入在上面,這樣芝麻也被炸熟了,真的很香啊,整個廚房裡都是濃濃的香味,真的好誘人啊,這樣家庭版的自制辣椒油就做好了。


6.做法也非常的簡單,一看就會,平時做上一盆這樣的辣椒油,不管是炒菜不是拌涼菜都非常的適合,等到辣椒油的溫度完全涼下來,準備一個無水無油的罐子,把辣椒油放入到罐子裡,放在常溫下保存,能夠放一年都不會壞,如果你喜歡就試一下吧。我是娜姐,如果你喜歡我的食譜,就請關注我吧,每天更新不一樣的美食教學。

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