[健康新知]

減肥神器!再次翻紅的抗性澱粉,想瘦就要吃抗性澱粉

抗性澱粉其實不是什麼新東西,不過每隔一段時間就會翻紅一次,但還是有很多人搞不清楚,以為抗性澱粉就是吃冷掉的飯,母丟喔~

身為大家的棠姐,為了各位妹妹好,一定要把這個減肥神器─說清楚講明白



所有減肥的人都會避免吃澱粉,但是人是不可能完全不吃澱粉的(對健康也不好),所以現在才會流行減醣飲食而不是無醣飲食,而澱粉依照分解成葡萄糖的時間還可以細分成三種:

1、讓你快速消化、血糖升高、變肥胖的快速消化澱粉

2、比較不好消化、血糖上升慢、比較不容易發胖的慢速消化澱粉

3、難以消化、穩定血糖、熱量較低、幫助減肥的抗性澱粉

抗性澱粉就跟蛋白質、醣類一樣存在很多食物當中,像是香蕉、燕麥、地瓜、馬鈴薯等,會叫抗性澱粉是因為它幾乎不能被小腸吸收轉化成葡萄糖,可以直接進入大腸成為益生菌的食物,幫助好菌成長,作用就跟膳食纖維一樣,提供你飽足感但又不產生熱量,之前很流行的青香蕉減肥法,就是利用青香蕉裡面高含量的抗性澱粉來幫助減肥



也因為抗性澱粉很難轉換成葡萄糖所以可以保持血糖穩定,而血糖穩定了你就不容易累積脂肪也比較不會肚子餓,這也是低GI飲食減肥法的概念,穩定血糖人不胖,腸道健康人不老~



抗性澱粉有一個很特別的屬性,會因為烹調方式和溫度而增加或減少,舉例來說,剛蒸好的地瓜一份60g裡大約有1.4g抗性澱粉,但放涼或是冰過之後抗性澱粉會增加到3.4g;剛煮好的白飯一碗100g裡大約含有0.64g抗性澱粉,冷掉之後抗性澱粉可以增加到1.3g,難怪美女都愛吃壽司(棠姐也愛吃~)



每次去便利商店看到架上各種壽司卷、御飯糰,又冰又硬又難吃,總是一堆漂亮妹妹們在買,果然美麗是從選擇開始的,如果你是那個拿便當去微波的,思大浦,為了你自己好放下那盒雞腿便當吧!



基本上一天只要吃到3g以上的抗性澱粉就可以幫助減肥,其中最受減肥界歡迎的就是青香蕉(那些研究數據什麼的棠姐懶得說啦~又不是論文提報),超過當然是沒有什麼問題的,一天吃到20g也可以,不過要提醒妹妹們一點,抗性澱粉熱量是比澱粉低但不是沒熱量;難以消化也不是不消化,而且當你從食物中攝取抗性澱粉時,也會攝取到一般澱粉,所以不是說可以卯起來大吃特吃的,還是要注意熱量的攝取,不然你狂吃香蕉胖上天棠姐可救不了你阿

常見含抗性澱粉食物列表(抗性澱粉都是放冷之後的含量)

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棠姐覺得抗性澱粉搭配減醣飲食的減肥效果是最好的,作法都跟減醣減肥方法一樣,只要把其中的碳水化合物換成含抗性澱粉高的食物就可以了,但大家一定也跟棠姐一樣有個困擾,要吃到抗性澱粉就一定要吃碳水化合物,一不小心就爆醣,如果你怕爆醣或是不想攝取過多熱量的話,現在很多產品會從食物萃取出抗性澱粉加在飲品裡面,像是酵素飲、綠拿鐵、防彈咖啡等等,妹妹們可以去google搜尋一下,特別要注意一下裡面添加的抗性澱粉的量,至少要有3000mg,比3000mg少的或是沒有標示的都別買,其他就看你喜歡的口味或是額外添加了什麼你需要的複方囉~改天再來跟大家介紹棠姐甲意的抗性澱粉飲品

文章來源:https://begonia40.pixnet.net/blog/post/10964744
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