竟然有綠色的蛋黃你敢信？

(圖/Shihabudheen Ak)
超愛吃蛋的我號稱是唸雞蛋系(?)，不過從小到大也頂多只看過雙蛋黃的雞蛋而已。
不過印度竟然有一位雞農家裡的肌膚出了綠色的蛋，而且是持續孵出，超級酷der~~

(圖/Shihabudheen Ak)
印度一名雞農AK Shihabudheen於上周在臉書分享，指在9個月前，於其房子旁邊的自家農場中取出雞蛋，赫然發現當中一隻雞蛋的蛋黃呈翠綠色。
AK Shihabudheen起初並沒有食用，後來該母雞接連產下「綠黃蛋」，在好奇心驅使下，他嘗試孵化這些雞蛋。
果然，出生的六隻小雞長大後，部分同樣產下綠色蛋黃的雞蛋。

不過雞農指，其養雞飼料主要為米和椰子油，「這是我一般給家禽的飼料，有時會提供廚餘作糧食。」
他指綠色雞蛋的味道與一般雞蛋無異，所以他與家人正常食用。

煮熟會變...藍綠色(?)看起來蠻奇妙的▼

(圖/Shihabudheen Ak)

(圖/Shihabudheen Ak)
為何會生出綠色的蛋黃呢，有專家指出跟以下三點有關▼

1.與飼料有關
蛋黃顏色與飼料有著密不可分的關係，而大多數雞隻飼料為粟米，或其他含高濃度胡蘿蔔素、葉黃素的食物，因此產下的雞蛋大多呈黃色或橙黃色。有雞農會視乎市場需要，餵飼含天然色素的食物，從而「控制」蛋黃顏色，如母雞食用大量含高濃度葉綠素飼料，則有機會令蛋黃顏色偏綠。不過母雞一般不會進食高濃度葉綠素食物。

2.雞蛋變質
一般而言，市民購買到的「綠蛋」，很大機會是雞蛋變質造成。雞蛋蛋黃中的硫磺經氧化後會變色，導致蛋黃變成深綠色、藍色，甚至黑色，建議民眾盡量避免食用。

3.遺傳基因
除了飼料食物，遺傳基因亦會影響蛋黃顏色，如果母雞只是偶然誕下「綠蛋」，可能是雞蛋變質，惟母雞屢次產出「綠蛋」，則有機會是基因遺傳問題，亦能解釋到為何母雞誕下的小雞，部分同樣可產出「綠蛋」，不過相比起上述兩個因素，因遺傳因素所致的機會較小。

大家敢吃這種綠色的雞蛋嗎?
感覺很適合跟湯底是藍綠色的那家拉麵擺在一起~~
(來源/臉書Shihabudheen Ak,skypost)
https://www.facebook.com/SHIHABBOBKA
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2649106/%E3%80%90%E7 ... 7%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7%E3%80%91