[健康新知]

人走茶涼,喝涼茶對身體有害嗎?

很多人在喝茶的時候,都會發現了一個問題,,熱茶放冷了之後味道會有些苦澀,而且茶湯放涼之後顏色也會變的深沉渾濁,茶香也不如熱茶時濃郁。這是為什麼呢?涼了的茶喝了之後,會不會又對身體有害呢?

這是因為熱茶的溫度導致分子運動較快,沖泡出來的香氣高揚、茶湯口感好。而一旦溫度降低了之後,茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化,含量逐漸減少。

我們經常會看到這樣都現象,一杯橙紅透亮的茶湯放置久了後,顏色會變得黃褐、渾濁。這主要因為溫度降低後茶水中的咖啡鹼同兒茶素及其氧化產物結合成絡合物。但是這些產物是無毒的,不會對人體產生危害!

茶中所散髮香氣的物質多是高沸點芳香類有機物,在高溫下才能揮發成氣體。所以溫度高時茶湯香氣更好。另外茶葉剛沖泡出來時的香氣、入口的溫潤、回甘、韻味都會隨著茶水變涼慢慢失去本來的味道。而且茶水放久了暴露在空氣裡,容易滋生腐敗性微生物,使茶水變味變質。所以儘量還是喝熱茶為好。


來源:朝陽靚點
https://www.toutiao.com/a6854437626020102656/
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