關於遺產問題

請問各位,
遺產可以分配嗎?或者直接指定由誰繼承?
身前先寫遺書放在皮包有用嗎?

結婚前買了房子,頭期款家裡有幫忙出,貸款我繳納,房子登記我的.
結婚前女友說有房子後,會煮飯會一起整理打掃,會一起努力打拼.
其實再一起7年,一直猶豫要不要不結婚了.
因為我覺得女友是個說一套做一套的人.
但女友說她會改,等買房子後她就改,等結婚後她就改.
所以我相信她了,畢竟7年了,也該為女友負責任.

但結婚後,一樣沒有改.
房子貸款想要趕快還完,妳只會說房子不是登記妳的,所以妳不繳.
就連我提議改共同持有,妳也不要,只會說需要安全感.
家裡被妳買的葵X兒商品堆的到處都是,用完的空箱子跟空瓶子也都不丟,
妳只會說那是妳女神代言的,捨不得丟.
每次要妳整理,妳只會說中秋節放假整理,然後拖到聖誕節,拖到過年,最後我看不下去我整理.
妳只會說妳還是小孩子,我只想依賴你.

一堆雜七雜八的事情,導致我覺得結婚後,真的很不快樂.

最近老是感覺自己的時間快到了,
我不想自己跟我家人努力了一輩子的房子就這樣讓她拿走.
而且也沒有小孩,因為我根本不敢生.即使她說生小孩後,她就會改!!

還沒結婚的人,真的要想清楚.只要有猶豫,就要想清楚猶豫的點是什麼?
江山易改,本性難移.
除非遇到大起大落.