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酪梨不只助減肥,還能降血脂?研究:含不飽和脂肪酸,提高好膽固醇濃度

酪梨不只助減肥,還能降血脂?研究:含不飽和脂肪酸,提高好膽固醇濃度

【華人健康網 編譯洪辰竺/台北報導】 2021年9月7日

有「森林奶油」之稱的酪梨,是最近備受歡迎的減肥食物!由於富含不飽和脂肪酸及纖維質,可以幫助增加飽足感,輔助減重;此外,酪梨中還含有多酚、植物固醇等抗氧化成分,過去有研究指出,食用酪梨可以幫助減少身體發炎,以降低糖尿病、高血壓等慢性病的風險;近期又有研究指出,酪梨竟然還能藉由提高血清中高密度脂蛋白(好膽固醇)的濃度,以幫助降血脂,預防心血管疾病的發生。
酪梨不只助減肥,還能降血脂?研究:含不飽和脂肪酸,提高好膽固醇濃度

血脂過高可能造成動脈硬化,引發心絞痛、心肌梗塞等疾病

什麼是高血脂呢?當血液中的膽固醇或三酸甘油酯濃度高於正常值,或血液中的高密度脂蛋白(HDL)(好膽固醇)過少,或是低密度脂蛋白(LDL)(壞膽固醇)過多時,就稱為高血脂。當血脂過高,就容易造成動脈血管硬化,可能進一步引發腦中風、心絞痛及心肌梗塞等疾病。究竟我們能否藉由在日常中攝取能保護心血管的食物,來降低血脂、避免動脈硬化,並造成心血管疾病風險呢?

研究:每天攝取136g酪梨,血液中高密度膽固醇濃度明顯升高

根據一項來自美國塔夫茨大學農業部人類營養衰老研究中心(Jean Mayer USDA Human Nutrition, Research Center on Aging at Tufts University)的伊莉莎白・J・約翰遜教授(Dr. Elizabeth J Johnson)及其研究團隊所進行,並發表在《美國臨床營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition, AJCN)的研究指出,酪梨中富含單元及多元不飽和脂肪酸、植物固醇和可溶性纖維等成分,可以幫助降血脂,進而幫助降低心臟病的發生風險。

研究集結18項符合條件的實驗做分析,共包含來自美國、墨西哥、澳洲、以色列、南非等國家的481名受試者,評估攝取酪梨與不攝取酪梨的組別,在罹患心血管疾病上的機率。

最後發現,與不食用酪梨的受試者相比,平均每天食用136g酪梨的受試者,其血清中總膽固醇(total cholesterol)與高密度膽固醇的比值(TC/HDL),以及(LDL/HDL)顯著降低,表示血液中的高密度膽固醇(HDL)濃度顯著增加。

先前有研究發現,總膽固醇與高密度膽固醇的比值(TC/HDL)是預測缺血性心臟疾病死亡率的最有力因子,因此,攝取酪梨似乎也能幫助降低因缺血性心臟病而死亡的風險。

為何屬於高油脂食物的酪梨,反而可以幫助降血脂呢?原來,酪梨的所有成分中,有10%屬於單元不飽和脂肪酸,其中包括單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated fatty acids, MUFA)與多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids, PUFA)。

另外,研究人員表示,若用酪梨來代替飲食中的碳水化合物,血液中的高密度膽固醇(HDL)會增加,因此總膽固醇與高密度膽固醇的比值(TC/HDL)就會降低。

酪梨中富含纖維質、鉀、鎂,可幫助降血脂,降低缺血性心臟病風險

而在酪梨中的碳水化合物中,有80%都屬於膳食纖維,其中又包含30%的可溶性纖維與70%的不可溶性纖維,可以改善血液中的脂質組成;此外,酪梨中也富含鉀和鎂離子,可以避免血管硬化,有助降低缺血性心臟病的風險。

避免高脂飲食、控制體重及遠離菸害等,才能全面預防心血管疾病

酪梨雖然為近期熱門的養生、減肥的高營養價值食物;不過,想要幫助降血脂,不宜單靠單一食物,由於酪梨富含脂肪,屬於高熱量食物,攝取過量有可能導致肥胖,因此應適量攝取,每天吃1/2顆即可;此外,想要有效控制血脂,預防心血管疾病,除了減少攝取高脂肪食物,也應該多吃蔬果、遠離菸害,避免血管內皮損傷,並搭配運動控制體重,才能全面防止心血管疾病的發生。

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