[美食]

「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。

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北投市場美食臥虎藏龍,市場內外與周邊都有在地人從小吃到大的古早味老店,今天跟大家分享逛北投市場絕對不能錯過的一家古早味,位於台北市北投區新市街47號的「簡記排骨酥麵」 ,週三到週一每天07:00 ~ 19:30 營業,但可別傻傻地以為晚上七點去還吃得到,第一次週日晚上5點半造訪就已經賣光光,可見有多搶手!

簡記排骨酥麵」貌不起眼的小店,店內空間不大但總是人聲鼎沸,尖峰時間內用一定得乖乖排隊,外帶的就不用苦等,所以內用外帶的客人擠滿了整家店,而外面就是人來人往的市場週邊,吃碗麵還可以聽到各種攤販叫賣聲,非常地有接地氣身歷聲的現場感,店內環境完全談不上裝潢,生意好到亂中有序,但服務非常有效率,上菜速度也不慢,才能應付如潮水般湧進流出的客人。



第二次挑了中午尖峰時間前到訪「簡記排骨酥麵」,順利搶到最後倒數兩席空位,當天點了一碗小碗「乾米粉」(NT$35/小碗)、「排骨湯」(NT$50/碗)與一盤「嘴邊肉」(NT# 60 /盤),一共NT$145,蒸到香甜酥軟的排骨酥湯,團圓飽滿淋上紅醬的乾米粉與軟嫩的嘴邊肉,道道都是古早味!





「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。
首先品嚐的是一盤簡記排骨酥麵」的「嘴邊肉」(NT# 60 /盤),從來沒吃過處理得這麼乾淨完全無骨頭的嘴邊肉,入口十分軟嫩,佐以新鮮的薑絲與紅醬,就是一道活色生香的開胃小菜! 「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉。
接著品嚐的是這一碗小碗「乾米粉」(NT$35/小碗),獨特的成團乾米粉,淋上了醬汁,底下鋪滿了新鮮多汁的豆芽菜,稍稍攪拌後吃起來口舌生香,米粉口感細緻吃來毫不費力,一整個很有飽足感!
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最後品嚐簡記排骨酥麵招牌中的招牌「排骨湯」(NT$50/碗),其實應該是排骨酥湯,一盅盅放在蒸籠裡蒸到軟嫩到幾乎部用咀嚼的瘦肉排骨酥,店家再依客人需求,純湯或搭配麵米粉,排骨酥佐以冬瓜、芹菜末與香菜,湯鮮味美入口甘醇香甜,寒冬中來上一碗,真的是暖喉又溫身,來「簡記排骨酥麵」必點的人氣美食。
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簡記排骨酥麵

地 址:112台北市北投區新市街47號

電 話: (02)2896-1119

營業時間:週三到週一07:00 ~ 19:30 (週二公休)

FB粉絲頁: 簡記排骨酥麵



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